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肉団子と大根の鶏だし煮込み

nikudangoh

■ 材料:4人分 ■

大根・・・7cm
青梗菜・・・2株
ねぎ・・・1/2本
ごま油・・・大さじ1/2
(A)
鶏ひき肉・・・300g
ねぎみじん切り・・・1/2本分
しょうがみじん切り・・・大さじ1/2
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ1と1/2
酒、しょうゆ・・・各小さじ2
(B)
水・・・4カップ
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ1
鶏がらスープの素・・・小さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/4(味をみながら加えてください)
こしょう・・・少々

■ 作り方 ■

1.大根はやや厚めの短冊切りにする。青梗菜は縦4~6等分に切ってから食べやすい長さに切る。ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。
2.(A)を混ぜ合わせる。
3.土鍋にごま油を熱し、大根を炒める。油が回り、少ししんなりしたら(B)を加えて蓋をし、強めの中火にする。
4.沸騰してきたら、2をスプーン2本で丸めながら落とし入れる。
5.あくがでてきたらすくい、肉団子に火が通ったら青梗菜とねぎを入れ、さっと煮る。
★大根は、あれば葉に近い部分から中間部分がオススメです。